Da tus primeros pasos en el mundo del café de especialidad
Aprende las bases del oficio barista, comprende el café desde su origen y comienza a trabajar con espresso y cappuccino bajo estándares profesionales.
Descripción del curso
El Curso Barista Básico Presencial de Ratio Academia está diseñado para todas las personas que desean iniciarse en el mundo del café de especialidad, sin necesidad de contar con conocimientos previos. Es el primer paso para comprender el café como producto, oficio y experiencia.
Durante el curso, el estudiante conocerá de forma introductoria las principales etapas de la cadena de producción del café, desde el cultivo hasta la taza, comprendiendo cómo cada proceso influye en el resultado final de la bebida. Se entregan definiciones fundamentales sobre extracción, servicio y trabajo en barra, construyendo una base sólida para el aprendizaje posterior.
El programa se centra en la preparación de bebidas esenciales como espresso y cappuccino, incorporando el uso correcto del molino y la máquina de espresso, además de las bases de la texturización de leche. Todo el aprendizaje se realiza a través de una combinación equilibrada entre teoría clara y práctica guiada.
En Ratio Academia creemos que una buena base marca la diferencia. Por eso, este curso busca formar baristas conscientes, respetuosos del café y del trabajo detrás de cada taza, entregando criterio, método y fundamentos técnicos desde el inicio.
¿A quién está dirigido?
Personas que desean iniciarse en el mundo del café
Amantes del café sin experiencia previa
Futuros baristas
Personas interesadas en trabajar en cafeterías
Quienes buscan una base sólida antes de avanzar a niveles superiores
¿Qué aprenderás en este curso?
Comprender la cadena básica de producción del café
Identificar los principios fundamentales de la extracción
Reconocer y utilizar correctamente molino y máquina de espresso
Preparar espresso y cappuccino siguiendo protocolos profesionales
Aplicar buenas prácticas de trabajo en barra
Texturizar leche correctamente para bebidas con café
Contenidos del curso
Contenidos teóricos
1. Introducción al café
Historia del cultivo, consumo y estudio del café
Panorama del café de especialidad en Chile
2. Café: de la semilla a la taza
Introducción a la cadena de producción del café
3. Extracción
Conceptos básicos de solubilidad
Principales factores de extracción
4. Equipamiento
Uso y funcionamiento de la máquina de espresso
Uso básico del molino de café
5. Leche
Texturización y homogenización
Manipulación y cuidados
Características de la leche texturizada
6. Carta básica de café y té
Contenidos prácticos
1. Bebidas básicas
Espresso
Cappuccino
2. Trabajo en barra
Limpieza y orden
Flujo de trabajo y eficiencia
3. Procedimiento de espresso
Revisión y práctica del protocolo profesional
4. Texturización y vertido
Práctica guiada de cappuccino
Metodología
Curso 100% presencial
Clases teórico–prácticas
Aprendizaje progresivo
Trabajo en barra
Grupos reducidos y acompañamiento constante
Información clave del curso
Modalidad: Presencial
Duración total: 10 horas cronológicas
Formato: 2 sesiones
Nivel: Básico / Inicial
Cupos: Limitados
Ubicación: Ratio Academia – Santiago
¿Qué incluye el curso?
Certificado de aprobación y participación
Libro digital Manual para barra de café (2ª edición)
Material de apoyo del curso
Acceso permanente a carpeta digital del curso
Acceso a grupo de apoyo y consultas
Uso de equipamiento profesional
Certificación
Al finalizar el curso, recibirás un certificado de aprobación y participación de Ratio Academia, que acredita los conocimientos básicos adquiridos en barismo.
Inscríbete y comienza tu camino en el mundo del café de especialidad junto a Ratio Academia.
