Ubicada en Fresno, Tolima, Finca El Vergel es uno de los proyectos más innovadores y reconocidos del café de especialidad colombiano. La finca es liderada por la familia Bayter, quienes comenzaron su historia agrícola en 1995 cultivando aguacates antes de iniciar su transición hacia el café a partir de 2010.
Impulsados por la búsqueda constante de calidad y diferenciación, Elías y Shady Bayter transformaron El Vergel en un laboratorio de innovación, desarrollando procesos avanzados de fermentación controlada y experimentación con distintas variedades. Gracias a este trabajo, la finca se ha posicionado internacionalmente por producir cafés intensamente expresivos, con perfiles frutales complejos y una claridad sensorial sobresaliente.
Hoy, El Vergel es reconocido como uno de los referentes de la nueva generación de productores colombianos, combinando conocimiento agrícola, tecnología y una profunda pasión por el café para crear experiencias únicas en taza que reflejan el potencial de Tolima como origen de clase mundial.
Tostado con un perfil medio, buscando resaltar la intensidad frutal, la textura almibarada y la complejidad aromática de este café, honrando el trabajo de sus productores.
