Ubicada en Fresno, Tolima, Finca El Vergel es uno de los proyectos más innovadores y reconocidos del café de especialidad colombiano. Liderada por la familia Bayter, la finca ha desarrollado una sólida reputación internacional gracias a su enfoque en la calidad, la investigación y la innovación en procesos de café.
Aunque El Vergel es ampliamente conocida por sus fermentaciones experimentales, también produce lotes lavados excepcionales que reflejan con claridad el potencial del origen y el trabajo agronómico realizado en la finca. Las condiciones climáticas de Tolima, junto con la altitud y los suelos volcánicos de la región, permiten una maduración lenta y uniforme de las cerezas, favoreciendo una mayor complejidad aromática y dulzor natural.
Este lote de variedad Caturra expresa una faceta más clásica y elegante de El Vergel, destacando por su limpieza, equilibrio y claridad sensorial. La combinación de notas cítricas, dulzor acaramelado y un prolongado final a frutos secos refleja la dedicación de sus productores y el potencial de Tolima como uno de los grandes orígenes cafeteros de Colombia.
Tostado con un perfil medio, buscando resaltar el dulzor, la complejidad aromática y la elegancia natural de este café, honrando el trabajo de sus productores.
